低温与无水胁迫下凡纳滨对虾肌肉品质劣变标记蛋白识别OA北大核心CHSSCDCSTPCD
Identification of Marker Proteins Indicating Potential Flesh Quality Deterioration of Litopenaeus vannamei Under Low Temperature Stress and Waterless Stress
[目的]探明凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)保活流通过程中低温和无水双重胁迫诱导肌肉品质劣变与差异表达蛋白之间的相关性,识别品质劣变的潜在标记蛋白.[方法]在模拟的海水环境中[溶解氧质量浓度为7.2 mg/L,温度控制在(12±1)℃]观察对虾在低温和无水胁迫下的生理反应,通过串联质谱标签蛋白质组学方法,分析环境胁迫导致的肝胰腺蛋白质组显著差异性变化,并将其与肌肉品质进行相关性分析.[结果]与正常对照组相比,低温组和低温+无…查看全部>>
[Objective]The aim of this study is to investigate the correlation between muscle quality deterioration and differently expressed protein in hepatopancreas of Litopenaeus vannamei under low temperature(LT)stress and waterless duration(WD)stress during the anaerobic transportation,and to identify the potentially proteomic markers indicating the quality deterioration.[Method]The physiological responses of shrimp under LT stress and WD stress were observed in a…查看全部>>
徐德峰;廖威龙;郑晓娴;叶盛权;茅林春;谢晶;邓尚贵
广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088||广东医科大学海洋医药研究院,广东 湛江 524023广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江 杭州 310058上海海洋大学食品科学学院,上海 201306浙江海洋大学食品与药学学院,浙江 舟山 316004
水产学
虾低温暴露无水保活品质劣变蛋白组组学蛋白标志物
Litopenaeus vannameilow-temperature exposurewater-free life-preservationquality deteriorationproteomicsprotein markers
《广东海洋大学学报》 2024 (2)
76-86,11
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901601)广东省自然科学基金(2023A1515010852)
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