灵芝精深加工技术与产品研发进展OACSTPCD
灵芝是我国著名的药食两用真菌,含有多糖、三萜类化合物、蛋白质、多肽、甾醇等多种活性物质,具有抗肿瘤、抗菌、抗动脉粥样硬化、降血糖、降血脂、抗衰老、抗真菌、抗病毒和增强免疫等功效。灵芝一直作为预防、控制和治疗慢性疾病的药物或营养补充剂,其精深加工产品涉及医药、保健、食品、美妆等领域,但目前我国灵芝精深加工仍存在栽培人员技术水平低、技术研发与转化不足、产品质量参差不齐等问题。文中综述了灵芝精深加工的现状及存在问题,提出了今后的发展策略,对开发利用我国丰富的灵芝资源、促进灵芝产业发展、提高人民健康水平,具有重要意义。
曾婷;黄文琪;赵立娜;刘斌;
福建农林大学生命科学学院,福州350000 福建农林大学国家菌草技术研究中心,福州350000福建农林大学国家菌草技术研究中心,福州350000福建农林大学国家菌草技术研究中心,福州350000 福建农林大学食品科学学院,福州350000
农业科学
灵芝属精深加工灵芝产品
《菌物研究》 2024 (001)
P.103-112 / 10
国家重点研发计划项目(2023YFD1000500);福建省科技厅对外合作项目(2021I0008)。
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