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海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响

魏莹莹张文琳李龙祥孙钧政肖正汤葆莎吴俐翁敏劼陈晗陈君琛赖谱富

福建农业科技2024，Vol.55Issue(2)：P.54-64,11.

福建农业科技2024，Vol.55Issue(2)：P.54-64,11.DOI:10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.02.009

魏莹莹 ¹张文琳 ²李龙祥 ²孙钧政 ²肖正 ²汤葆莎 ²吴俐 ²翁敏劼 ²陈晗 ³陈君琛 ²赖谱富²

作者信息

1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 福建省农业科学院农产品加工研究所,福建福州350003 国家食用菌加工技术研发分中心,福建福州350003 农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室,福建福州350003
2. 福建省农业科学院农产品加工研究所,福建福州350003 国家食用菌加工技术研发分中心,福建福州350003 农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室,福建福州350003
3. 荆楚理工学院,湖北荆门448000
折叠

海鲜菇/虾滑/凝胶强度/白度

轻工纺织

魏莹莹,张文琳,李龙祥,孙钧政,肖正,汤葆莎,吴俐,翁敏劼,陈晗,陈君琛,赖谱富..海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响[J].福建农业科技,2024,55(2):P.54-64,11.

福建省人民政府-中国农业科学院“5511”协同创新工程(XTCXGC2021014) （XTCXGC2021014）

福建省财政专项-福建省农业科学院科技创新团队建设项目(CXTD2021018-2) （CXTD2021018-2）

福建省科技计划项目(2021R10320011、2021R1032008) （2021R10320011、2021R1032008）

湖北省荆门市科技计划重点项目(YFZD2017032)。（YFZD2017032）

ISSN：0253-2301

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