不同干燥方式对杜仲雄花品质特性及挥发性成分的影响OA北大核心CSTPCD
为探究干燥方式对杜仲雄花品质特性及挥发性成分的影响,选择5种不同干燥方式(真空冷冻干燥、微波真空冷冻干燥、热风干燥、远红外辐射干燥和热泵干燥)对新鲜杜仲雄花进行脱水处理。测定了杜仲雄花干制品的干燥特性与品质特性,并对干制品的挥发性成分进行了分析。结果表明,真空冷冻干燥所需时间最长,为14.1 h,能耗最高,为231.27 kJ/g,微波真空冷冻干燥效率最高,与真空冷冻干燥相比,干燥时间缩短57%,干燥能耗节省76%。与其他3种干燥方式相比,真空冷…查看全部>>
段续;宋艳红;陈俊亮;李琳琳;刘文超;曹伟伟;任广跃;王兆凯
河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023 粮食储藏安全河南省协同创新中心,郑州450001河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023 粮食储藏安全河南省协同创新中心,郑州450001河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023
轻工业
干燥能耗微观结构活性成分抗氧化挥发性成分
《农业工程学报》 2024 (6)
P.101-110,10
国家自然科学基金项目(32172352)中原科技创新领军人才项目(234200510020)。
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