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不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析

孟文翔吕丽华游伟路一航任永平姜富贵成海建谢良佳杨北京宋恩亮

中国畜牧杂志2024，Vol.60Issue(6)：339-343,5.

中国畜牧杂志2024，Vol.60Issue(6)：339-343,5.DOI:10.19556/j.0258-7033.20231130-03

孟文翔 ¹吕丽华 ²游伟 ³路一航 ²任永平 ²姜富贵 ³成海建 ³谢良佳 ⁴杨北京 ⁵宋恩亮³

作者信息

1. 山西农业大学动物科学学院,山西太谷 030801||山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南 250100||农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南 250100
2. 山西农业大学动物科学学院,山西太谷 030801
3. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南 250100||农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南 250100
4. 山东超牛农牧科技有限公司,山东济南 250440
5. 山东澳航和牛牧业有限公司,山东淄博 256300
折叠

肉品质/大理石花纹/脂肪酸/氨基酸/营养成分/牛

农业科技

孟文翔,吕丽华,游伟,路一航,任永平,姜富贵,成海建,谢良佳,杨北京,宋恩亮..不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析[J].中国畜牧杂志,2024,60(6):339-343,5.

山东省农业良种工程项目(2020LZGC014) （2020LZGC014）

国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系(CARS-37) （肉牛牦牛）

山东省牛产业技术体系(SDAIT-09-03) （SDAIT-09-03）

泰山产业领军人才工程专项经费（）

高档肉牛高效生态养殖关键技术研究与示范(CX202111) （CX202111）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0258-7033

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