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工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响

孙丽慧 包成荣 李倩 姜建湖 陈建明 高令梅 郭建林

动物营养学报2024，Vol.36Issue(5)：P.3192-3208,17.
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动物营养学报2024，Vol.36Issue(5)：P.3192-3208,17.DOI:10.12418/CJAN2024.274

工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响

孙丽慧 1包成荣 2李倩 1姜建湖 1陈建明 1高令梅 1郭建林1

作者信息

  • 1. 浙江省淡水水产研究所,农业农村部淡水渔业健康养殖实验室,浙江省鱼类健康与营养重点实验室,湖州市水产品品质提升与加工技术重点实验室,湖州313001
  • 2. 杭州市萧山区瓜沥镇农业农村办公室,杭州311241
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摘要

关键词

工厂化循环水/大口黑鲈/肌肉/营养成分/挥发性风味物质

分类

农业科技

引用本文复制引用

孙丽慧,包成荣,李倩,姜建湖,陈建明,高令梅,郭建林..工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响[J].动物营养学报,2024,36(5):P.3192-3208,17.

基金项目

浙江省农业重大技术协同推广项目(2022XTTGSC01) （2022XTTGSC01）

浙江省科研院所扶持专项(2023YSZX005)。 （2023YSZX005）

动物营养学报

OA北大核心CSTPCD

1006-267X

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