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冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响

郭建凤

畜牧兽医杂志2024，Vol.43Issue(3)：P.18-21,4.
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畜牧兽医杂志2024，Vol.43Issue(3)：P.18-21,4.

冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响

郭建凤1

作者信息

  • 1. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100 农业农村部畜禽生物组学重点实验室
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摘要

关键词

猪/肉质性状/pH/失水率/滴水损失

分类

农业科技

引用本文复制引用

郭建凤..冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响[J].畜牧兽医杂志,2024,43(3):P.18-21,4.

畜牧兽医杂志

1004-6704

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