农业与技术2024，Vol.44Issue(12)：12-17,6.DOI:10.19754/j.nyyjs.20240630003
青稞烤肉粉在烤五花肉中的应用工艺研究
摘要
关键词
发酵青稞烤肉粉/熵权法/综合评价/应用工艺分类
农业科技引用本文复制引用
任政伟,彭毅秦,龚梦婷,陈可鑫,刘强,唐川东..青稞烤肉粉在烤五花肉中的应用工艺研究[J].农业与技术,2024,44(12):12-17,6.基金项目
四川旅游学院校级创新团队项目(项目编号:21SCTUTD03) （项目编号:21SCTUTD03）
川菜研究发展中心项目(项目编号:CC19Z16) （项目编号:CC19Z16）
烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(项目编号:HQPRKX2020Z01) （项目编号:HQPRKX2020Z01）
四川旅游学院校级科研项目(项目编号:2022SCTUZK87) （项目编号:2022SCTUZK87）
