2021-2022年上海地区大米、玉米、大豆和面粉中多种真菌毒素混合污染特征和交互作用分析OA北大核心CSTPCD
Study on Characterization and Interaction Analysis of Co-Contamination of Multi-Mycotoxins in the Flours of Rice,Maize,Soybean and Wheat Flour in Shanghai from 2021 to 2022
[目的]粮食食品原料中多种真菌毒素混合污染是一个备受关注的问题.本研究分析上海地区大米、玉米、黄豆和面粉中14种真菌毒素混合污染特征和交互作用,为真菌毒素的安全性评估、预警和监管提供基础数据,为制定更有效的监测和控制策略提供科学依据.[方法]采用超高效液相色谱串联-三重四级杆质谱技术,测定上海地区621份大米、玉米、黄豆和面粉中14种真菌毒素的含量,通过共同污染指数、相关性聚类分析、单因素方差分析和JAVA程序分析其混合污染的特征和真菌毒素的交互…查看全部>>
[Objective]The co-contamination of multiple mycotoxins in grain food ingredients has become one of most concerned problem of food safety.In this study,the characteristics and interactions of co-contamination of 14 mycotoxins in the flours of rice,maize,soybean and wheat in Shanghai were explored,in order to provide the basic reference for safety assessment,early warning and supervision of mycotoxins,and development of efficient monitoring measures.[Method]Th…查看全部>>
朱佐银;赵含珂;程海生;韩梦怡;裘知;王杰;周新丽;杨俊花
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403||上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403||上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403||上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403
真菌毒素大米玉米黄豆面粉混合污染交互性分析上海地区
mycotoxinricemaizesoybeanwheat flourco-combinationinteraction analysisShanghai region
《中国农业科学》 2024 (12)
2454-2466,13
上海市科委社会发展科技攻关项目(21DZ1201300)
评论