基于反相高效液相色谱法的面团黏性与小麦醇溶蛋白组成关系研究OA北大核心CSTPCD
Relationship between Dough Stickness and Wheat Gliadin Composition Based on RP-HPLC
以74份不同黏性等级的小麦品种(系)为研究材料,采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法分离不同黏性小麦品种的醇溶蛋白特征图谱,并进行面团黏性、醇溶蛋白组分含量与小麦面粉品质性状的相关性分析,以期建立采用少样本量快速准确识别面团黏性的方法.结果表明,经RP-HPLC分离后,ω-、α/β-和γ-醇溶蛋白3个组分在图谱上清晰可见;不同黏性等级小麦材料的醇溶蛋白得到了不同的特征图谱,黏性较大的小麦ω-醇溶蛋白的组分峰数较多,总峰面积较大;ω-醇溶蛋白在…查看全部>>
To establish a method for rapid identification of dough stickness with a small sample size,74 wheat varieties(lines)from regional trials in Henan Province were used as materials,the gliadin characteristic maps of wheat materials with different stickness grades were separated by reverse high-performance liquid chromatography(RP-HPLC),and the correlations among dough stickness,gliadin components and flour quality traits were analyzed.The results indicated that…查看全部>>
曹颖妮;刘冬梅;王允;郑嘉;曹成;刘继红;王俊艳;辛玉杰;赵光华;冯丹;胡卫国;裴金花;王红旗;尹海燕
河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 小麦研究所,河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002河南省农业科学院 农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南 郑州 450002
农业科学
小麦面团黏性反相高效液相色谱法醇溶蛋白
WheatDough sticknessRP-HPLCGliadin
《河南农业科学》 2024 (6)
11-17,7
河南省农业科学院自主创新专项(2023ZC071)河南省农业科学院新兴学科发展专项(2024XK05)
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