吉林农业大学学报2024，Vol.46Issue(3)：P.516-522,7.DOI:10.13327/j.jjlau.2024.5117
杏鲍菇和巴沙鱼皮明胶替代脂肪对香肠品质特性的影响
摘要
关键词
杏鲍菇/巴沙鱼皮明胶/脂肪替代品/抗氧化活性/香肠/品质特性分类
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李成,王丽岩..杏鲍菇和巴沙鱼皮明胶替代脂肪对香肠品质特性的影响[J].吉林农业大学学报,2024,46(3):P.516-522,7.基金项目
吉林省科技发展计划项目(20180520031JH)。 （20180520031JH）
