水产学报2024，Vol.48Issue(7)：P.56-66,11.DOI:10.11964/jfc.20230113863
微波辅助干制对双孢菇提取物腌制鲍肌肉品质的影响
摘要
关键词
鲍/双孢菇提取物/微波处理/干制时间/肌肉/挥发性风味分类
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廖玉琴,石林凡,任中阳,翁武银,黄文美..微波辅助干制对双孢菇提取物腌制鲍肌肉品质的影响[J].水产学报,2024,48(7):P.56-66,11.基金项目
国家自然科学基金(31571835,32272266) （31571835,32272266）
福建省科技重大专项(2020NZ012015) （2020NZ012015）
厦门市科技计划项目(2022CXY0312,3502Z20226018)。 （2022CXY0312,3502Z20226018）
