水产学报2024，Vol.48Issue(7)：P.142-154,13.DOI:10.11964/jfc.20240414448
超声联合乙酸酥化草鱼骨的工艺及酥骨机制
摘要
关键词
草鱼/鱼骨/酥骨技术/超声技术/乙酸分类
农业科技引用本文复制引用
张伊涵,马华威,罗永康,谭雨青,洪惠..超声联合乙酸酥化草鱼骨的工艺及酥骨机制[J].水产学报,2024,48(7):P.142-154,13.基金项目
国家重点研发计划(2022YFD2100902) （2022YFD2100902）
国家现代农业产业技术体系(CARS-45)。 （CARS-45）
