国内外代表性雪茄烟感官品质特征比较OA北大核心CSTPCD
为掌握国内外雪茄烟感官品质特征差异,以国内外雪茄烟样品为试验材料,采用雪茄烟产品质量风格感官评价方法,评价比较了其外观特性、香气特性、烟气特性、口感特性和燃烧特性,分析了国内外雪茄烟感官品质特征的差异。结果表明:(1)国外雪茄烟整体外观特性略优于国产雪茄烟,香气特性和口感特性优于国产雪茄烟,国产雪茄烟的烟气特性优于国外雪茄烟,燃烧特性明显优于国外雪茄烟;(2)国产雪茄烟的茄衣平整度、颜色均匀度、烟气顺畅度、烟支燃烧性、灰色和凝灰度显著优于国外雪茄烟,国外雪茄烟的茄衣油润度、香气丰富性、烟气醇和度和甜润感显著优于国产雪茄烟;(3)国产雪茄烟整体感官品质特征与非古巴雪茄烟更接近,与古巴雪茄烟有较大差异。
徐波;訾成怡;王剑;赵瑞;王以慧;胡希;罗登山;李佳男;杨昊炜;郭东锋;刘利平;乔学义;
中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州450001国家烟草专卖局经济运行司,北京市西城区100000湖北中烟工业有限责任公司,武汉市东西湖区430040安徽中烟工业有限责任公司,合肥市蜀山区230000山东中烟工业有限责任公司,济南市历下区250000四川中烟工业有限责任公司,成都市龙泉驿区610100
轻工业
雪茄烟感官评价品质特征差异性分析
《烟草科技》 2024 (006)
P.64-74 / 11
中国烟草总公司重大科技项目“国产雪茄质量风格感官评价方法研究”[110202101061(XJ-10)]。
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