纤维素纳米晶姜黄素蛋白蛋黄复合材料的制备及其对蓝莓保鲜效果的研究OACSTPCD
为探明不同蛋白蛋黄复合保鲜材料对蓝莓的保鲜效果。本研究通过溶胶凝胶法制备6种蛋白蛋黄复合保鲜材料,采用涂膜保鲜方法对蓝莓进行保鲜,对保鲜后蓝莓失重率、腐烂率、外观品质及与衰老相关酶超氧化物岐化酶(Superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性进行分析。结果表明,制备的6种复合保鲜材料均能延长蓝莓保鲜期,其中蛋白蛋黄、姜黄素和纤维素纳米晶复合保鲜材料组保鲜效果最佳,以期为姜黄素和纤维素纳米晶在蓝莓采后保鲜应用提供依据。
王荣灿;周淑荣;王馨翊;乔永飞;曲正义;王丽英;王岩;赵艳;李亚丽;
中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112 吉林省中药材种植(养殖)重点实验室,吉林长春130112
轻工业
纤维素纳米晶姜黄素蓝莓保鲜效果
《特产研究》 2024 (004)
P.104-109 / 6
吉林省发改委产业技术研究与开发专项项目(2021C040-2);中国农业科学院特产研究所科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2021-ISAPS)。
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