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响应面结合模糊数学感官评价法优化槐花蜜饯配方及品质测定

叶文斌 樊亮 孙娜 秦芳 韩媛 王志文

井冈山大学学报（自然科学版）2024，Vol.45Issue(4)：P.56-65,10.
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井冈山大学学报（自然科学版）2024，Vol.45Issue(4)：P.56-65,10.DOI:10.3969/j.issn.1674-8085.2024.04.009

响应面结合模糊数学感官评价法优化槐花蜜饯配方及品质测定

叶文斌 1樊亮 2孙娜 3秦芳 3韩媛 3王志文3

作者信息

  • 1. 陇南师范学院农林技术学院,甘肃陇南742500 陇南特色农业生物资源研究开发中心,甘肃陇南742500
  • 2. 陇南特色农业生物资源研究开发中心,甘肃陇南742500
  • 3. 陇南师范学院农林技术学院,甘肃陇南742500
  • 折叠

摘要

关键词

槐花/蜜饯/响应面试验/模糊数学法/抗氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

叶文斌,樊亮,孙娜,秦芳,韩媛,王志文..响应面结合模糊数学感官评价法优化槐花蜜饯配方及品质测定[J].井冈山大学学报（自然科学版）,2024,45(4):P.56-65,10.

基金项目

国家自然科学基金项目(32160055) （32160055）

2021年甘肃省科技重大专项(21ZD4NK045) （21ZD4NK045）

2021年甘肃省自然科学基金项目(21JR7RK912) （21JR7RK912）

2024年陇南市科技计划项目“低糖槐花蜜饯和桑葚果酱配方优化工艺研究和品质测定及抗氧化活性”。 （）

井冈山大学学报（自然科学版）

1674-8085

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