水产学报2024，Vol.48Issue(7)：P.24-34,11.DOI:10.11964/jfc.20221013729
土臭素对淡水鱼品质的影响及控制策略研究进展
赵勇 1王天艺 2李慷 3潘迎捷 1刘海泉1
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 上海海洋大学,农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海201306
- 2. 上海海洋大学食品学院,上海201306
- 3. 上海海洋大学,水产科学国家级实验教学示范中心,上海201306
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摘要
关键词
淡水鱼/土腥味/土臭素/控制措施分类
农业科技引用本文复制引用
赵勇,王天艺,李慷,潘迎捷,刘海泉..土臭素对淡水鱼品质的影响及控制策略研究进展[J].水产学报,2024,48(7):P.24-34,11.基金项目
上海市科技兴农技术创新项目[沪农科创字(2021)第3-1号]。 （2021）
