不同料水比对混菌发酵玉米皮品质的影响OA北大核心CSTPCD

试验旨在探究不同料水比对混菌发酵玉米皮品质的影响。试验采用固态发酵工艺,设置4个处理组,料水比分别为30%(Ⅰ组)、40%(Ⅱ组)、50%(Ⅲ组)和60%(Ⅳ组),每组4个重复。玉米皮、米糠、豆粕按20∶3∶3比例混匀,加入7%的凝结芽孢杆菌、卷曲乳酸菌和枯草芽孢杆菌(1∶1∶1)的混合菌液,发酵5 d。结果显示,在料水比为50%的条件下发酵,总活菌数为3.5×108 CFU/g,是发酵前的58倍。Ⅲ组呕吐毒素和干物质(DM)含量显著低于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅳ组(P<0.05),中性洗涤纤维(NDF)含量显著低于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05),pH值为4.18。研究表明,混菌固态发酵玉米皮的料水比以50%最佳,在该条件下发酵,饲料质地均匀松散,气味浓郁。