三七表型性状与皂苷类成分含量的相关性分析OACSTPCD

目的:在“辨状论质”理论指导下,基于偏相关性分析,揭示三七药材的表型性状和皂苷类成分含量的相关性规律。方法:2021年10—12月,采收新鲜的3年生三七地下部分共30批。采用色差仪、电子鼻、电子舌测定三七药材的表型性状(生物量、色、气、味、质地);采用高效液相色谱法(HPLC)测定皂苷类成分(三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rd、总皂苷)含量;通过相关性分析探寻三七性状与成分含量间的相关性规律。结果:不同产地三七的表型性状和皂苷类成分含量均存在一定差异。整体看来,在一定范围内,三七表型性状与皂苷类成分含量间存在显著相关性,且主根长度越长、颜色偏灰绿色有光泽、味道越综合、苦味越小、质地较为粉性的三七,其三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Re、人参皂苷Rd、5个皂苷含量之和、三七总皂苷含量较高,人参皂苷Rb1含量较低。此外,对于三七“气”的特性,在17、53 min处的值越高,22 min处的值越低,三七的皂苷类成分含量越高。结论:三七的表型性状与皂苷类成分含量间存在显著相关性,且传统认为的体大、灰绿色有光泽者为佳得到了体现,研究结果为基于“辨状论质”理论的快速判别三七质量提供了参考。