基于CiteSpace的果蔬壳聚糖保鲜研究热点和可视化分析OA北大核心CSTPCD
【目的】分析壳聚糖在果蔬保鲜中的应用研究热点。【方法】基于文献计量学方法,利用1991—2023年CNKI和WOS数据库,对壳聚糖在果蔬保鲜领域的930篇中文和803篇英文文献进行可视化分析,使用Citespace作图,分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等几个层面进行归纳统计。【结果】1991—2023年发文量整体呈上升趋势,到2022年底,中文和外文文献发文量分别为47篇和100篇,CNKI数据库发文量排名前三的期刊是《食品工业科…查看全部>>
李俐;刘亚平;王伟;曹亚楠;狄建兵;王愈;张立新
山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800山西农业大学·山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心,山西太谷030800
园艺学与植物营养学
果蔬壳聚糖CiteSpace知识图谱保鲜热点
《果树学报》 2024 (9)
P.1846-1861,16
山西省重点研发计划项目(202102140601017)。
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