首页|期刊导航|西北师范大学学报（自然科学版）|冻融和盐作用对糯米粉的结构和糊化特性的影响

冻融和盐作用对糯米粉的结构和糊化特性的影响

裴强强赵林毅张博尚东娟赵国靖

西北师范大学学报（自然科学版）2024，Vol.60Issue(5)：P.10-19,10.

西北师范大学学报（自然科学版）2024，Vol.60Issue(5)：P.10-19,10.DOI:10.16783/j.cnki.nwnuz.2024.05.002

裴强强 ¹赵林毅 ²张博 ²尚东娟 ³赵国靖³

作者信息

1. 敦煌研究院,甘肃敦煌736200 国家古代壁画保护工程技术研究中心,甘肃敦煌736200 古代壁画保护国家文物局重点科研基地,甘肃敦煌736200 甘肃莫高窟文化遗产保护设计咨询有限公司,甘肃敦煌736200
2. 敦煌研究院,甘肃敦煌736200 国家古代壁画保护工程技术研究中心,甘肃敦煌736200 古代壁画保护国家文物局重点科研基地,甘肃敦煌736200
3. 国家古代壁画保护工程技术研究中心,甘肃敦煌736200 古代壁画保护国家文物局重点科研基地,甘肃敦煌736200 甘肃莫高窟文化遗产保护设计咨询有限公司,甘肃敦煌736200
折叠

糯米粉/冻融循环/盐作用/Brabender粘度曲线/糊化特性

轻工纺织

裴强强,赵林毅,张博,尚东娟,赵国靖..冻融和盐作用对糯米粉的结构和糊化特性的影响[J].西北师范大学学报（自然科学版）,2024,60(5):P.10-19,10.

国家重点研发计划项目(2023YFF0905900) （2023YFF0905900）

甘肃省科技计划重点研发项目(20YF8FA014) （20YF8FA014）

甘肃省科技重大专项资助项目(22ZD6GA030)。（22ZD6GA030）

OACSTPCD

ISSN：1001-988X

访问量11

下载量0

段落导航