程海杞麓鲤肌肉营养成分分析与品质评价OA
为分析高原湖泊程海湖杞麓鲤(Cyprinus carpio chilia)肌肉的营养成分,评价其营养品质,采用生化方法分析了其常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成。结果显示:杞麓鲤肌肉中水分、灰分、粗蛋白质和粗脂肪质量分数分别为77.03%、1.40%、20.30%、1.07%;其肌肉中含有17种氨基酸,其中必需氨基酸(EAA)7种,呈味氨基酸6种,氨基酸总质量分数为15.24%,必需氨基酸、非必需氨基酸(NEAA)和呈味氨基酸分别占氨基酸总质量的4…查看全部>>
金方彭;左鹏翔;吴俊颉;赵静霞;王志飞;冷云
云南省渔业科学研究院,昆明650224云南省渔业科学研究院,昆明650224云南省渔业科学研究院,昆明650224云南省渔业科学研究院,昆明650224云南省渔业科学研究院,昆明650224云南省渔业科学研究院,昆明650224
轻工业
杞麓鲤肌肉营养成分品质评价
《水产科技情报》 2024 (5)
P.296-301,6
云南省第一次水产养殖种质资源普查2022—2024年龙开口公司鱼类增殖站运行管理及增殖放流效果监测评估(LKK2022/P02-2)。
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