单性木兰多糖的提取及其抗氧化稳定性能OA北大核心CSTPCD

探索最优工艺对单性木兰多糖进行提取,为高效开发单性木兰多糖在食品、药品、化妆品等行业的应用提供参考依据。利用超声波辅助提取方法,结合单因素试验、响应面优化试验来确定最佳提取工艺。利用Fick第二定律研究单性木兰多糖提取过程的动力学模型,并对单性木兰多糖的体外抗氧化作用及稳定性展开实验研究。结果表明:在超声时间60 min、超声功率300 W、超声温度60℃、料液比140 g/mL的条件下,多糖得率最大,达到3.68%;建立多糖提取动力学模型,推算相对萃余率、表观速率常数、半衰期等函数值;单性木兰多糖总抗氧化活性弱于V_(C)(抗坏血酸),对·OH(羟基自由基)清除作用的半抑制质量浓度ρ_(IC50)为0.40 mg/mL;单性木兰多糖使用或储存时可加入适量防腐剂苯甲酸钠,但不宜与柠檬酸和氯化钠共用。单性木兰中的多糖有望开发为功能食品及天然药物。