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产香酵母筛选及其对葡萄酒香气成分的影响

成文 师守国 李新

南方农业学报2024，Vol.55Issue(8)：P.2342-2350,9.
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南方农业学报2024，Vol.55Issue(8)：P.2342-2350,9.DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2024.08.013

产香酵母筛选及其对葡萄酒香气成分的影响

成文 1师守国 2李新3

作者信息

  • 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801
  • 2. 运城学院生命科学系/运城盐湖生态保护与资源利用厅市共建山西省重点实验室,山西运城044000
  • 3. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801 运城学院生命科学系/运城盐湖生态保护与资源利用厅市共建山西省重点实验室,山西运城044000
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摘要

关键词

中条山野生毛葡萄/产香酵母/葡萄汁有孢汉逊酵母/混菌接种/香气成分

分类

农业科技

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成文,师守国,李新..产香酵母筛选及其对葡萄酒香气成分的影响[J].南方农业学报,2024,55(8):P.2342-2350,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(32300111) （32300111）

山西省科技创新人才团队项目(202204051001035) （202204051001035）

山西省基础研究计划项目(202203021211114) （202203021211114）

运城市基础研究项目(YCKJ-2021034)。 （YCKJ-2021034）

南方农业学报

OA北大核心CSTPCD

2095-1191

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