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荔枝(桂味、玉荷包)果皮褐变相关因素的评价

段志豪 陈绵鸿 李如一 代亚萍 周伟 李宏 李积华

热带作物学报2024,Vol.45Issue(10):P.2213-2222,10.
热带作物学报2024,Vol.45Issue(10):P.2213-2222,10.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2024.10.022

荔枝(桂味、玉荷包)果皮褐变相关因素的评价

段志豪 1陈绵鸿 2李如一 2代亚萍 2周伟 2李宏 3李积华1

作者信息

  • 1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650000 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524001
  • 2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524001
  • 3. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650000
  • 折叠

摘要

关键词

荔枝/褐变/酚类物质/酶活力

分类

农业科技

引用本文复制引用

段志豪,陈绵鸿,李如一,代亚萍,周伟,李宏,李积华..荔枝(桂味、玉荷包)果皮褐变相关因素的评价[J].热带作物学报,2024,45(10):P.2213-2222,10.

基金项目

国家荔枝龙眼产业技术体系项目(No.CARS-32-13) (No.CARS-32-13)

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(No.1630122022004) (No.1630122022004)

湛江市创新创业团队引育“领航计划”(No.211207157080998)。 (No.211207157080998)

热带作物学报

OA北大核心CSTPCD

1000-2561

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