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κ-卡拉胶对低钠盐鱼糜3D打印性能及凝胶性的影响

张志超 陈旭 汪少芸 蔡茜茜

福州大学学报（自然科学版）2024，Vol.52Issue(5)：P.619-626,8.
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福州大学学报（自然科学版）2024，Vol.52Issue(5)：P.619-626,8.DOI:10.7631/issn.1000-2243.23226

κ-卡拉胶对低钠盐鱼糜3D打印性能及凝胶性的影响

张志超 1陈旭 2汪少芸 2蔡茜茜1

作者信息

  • 1. 福州海洋研究院,福建福州350108 福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108
  • 2. 福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108
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摘要

关键词

3D打印/κ-卡拉胶/低钠盐鱼糜/流变特性/二级结构/凝胶特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张志超,陈旭,汪少芸,蔡茜茜..κ-卡拉胶对低钠盐鱼糜3D打印性能及凝胶性的影响[J].福州大学学报（自然科学版）,2024,52(5):P.619-626,8.

基金项目

国家重点研发计划资助项目(2018YFD0901006) （2018YFD0901006）

福州海洋研究院科技资助项目(2021F03)。 （2021F03）

福州大学学报（自然科学版）

OA北大核心CSTPCD

1000-2243

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