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氨基酸对水产动物肌肉品质影响的研究进展

张武肖 江青青 夏斯蕾 田红艳 刘飞 杨文平 於叶兵 杨志刚 许志强 诸永志 王爱民

渔业科学进展2024，Vol.45Issue(6)：P.220-232,13.
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渔业科学进展2024，Vol.45Issue(6)：P.220-232,13.DOI:10.19663/j.issn2095-9869.20230727002

氨基酸对水产动物肌肉品质影响的研究进展

张武肖 1江青青 2夏斯蕾 1田红艳 1刘飞 1杨文平 1於叶兵 1杨志刚 3许志强 4诸永志 5王爱民1

作者信息

  • 1. 盐城工学院海洋与生物工程学院,江苏盐城224051
  • 2. 盐城工学院海洋与生物工程学院,江苏盐城224051 上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306
  • 3. 上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306
  • 4. 江苏省淡水水产研究所、农业农村部淡水虾蟹遗传育种与养殖重点实验室,江苏南京210017
  • 5. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
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摘要

关键词

氨基酸/水产动物/肌肉品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

张武肖,江青青,夏斯蕾,田红艳,刘飞,杨文平,於叶兵,杨志刚,许志强,诸永志,王爱民..氨基酸对水产动物肌肉品质影响的研究进展[J].渔业科学进展,2024,45(6):P.220-232,13.

基金项目

江苏省省种业振兴“揭榜挂帅”项目(JBGS[2021]032) （JBGS[2021]032）

江苏现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系(JATS(2022)515) （克氏原螯虾）

盐城渔业高质量发展课题(YCSCYJ 2021021) （YCSCYJ 2021021）

上海市研究生教育学会研究课题(ShsgeG202215)共同资助。 （ShsgeG202215）

渔业科学进展

OA北大核心CSTPCD

2095-9869

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