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粒径对覆盆子粉体发酵乳品质的影响

楚秉泉 冯城 丁黎 俞轶林 康丹洋 何光华 洪国标 肖功年

核农学报2024，Vol.38Issue(12)：P.2385-2392,8.
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核农学报2024，Vol.38Issue(12)：P.2385-2392,8.DOI:10.11869/j.issn.1000-8551.2024.12.2385

粒径对覆盆子粉体发酵乳品质的影响

楚秉泉 1冯城 1丁黎 2俞轶林 1康丹洋 1何光华 1洪国标 2肖功年1

作者信息

  • 1. 浙江科技大学生物与化学工程学院,浙江杭州310023
  • 2. 杭州方回春堂健康科技有限公司,浙江杭州310008
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摘要

关键词

覆盆子粉体/粒径/发酵乳/发酵特性/活性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

楚秉泉,冯城,丁黎,俞轶林,康丹洋,何光华,洪国标,肖功年..粒径对覆盆子粉体发酵乳品质的影响[J].核农学报,2024,38(12):P.2385-2392,8.

基金项目

浙江省基础公益研究计划项目(LQ22C200006) （LQ22C200006）

浙江省重点研发计划项目(2023C02042)。 （2023C02042）

核农学报

OA北大核心CSTPCD

1000-8551

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