大学化学2024，Vol.39Issue(9)：P.59-63,5.DOI:10.12461/PKU.DXHX202404061
一场与酸菜的味觉之旅
摘要
关键词
酸菜/发酵/制作酸菜工艺/组胺/亚硝酸盐分类
社会科学引用本文复制引用
李姝慧,王静,唐海涛,潘英明..一场与酸菜的味觉之旅[J].大学化学,2024,39(9):P.59-63,5.基金项目
国家级第二批一流本科课程线下一流课程“有机化学” （）
2020年度广西壮族自治区级一流本科课程线下一流课程(桂教高教[2021]11号) （桂教高教[2021]11号）
广西壮族自治区级课程思政示范课程(桂教高教[2022]52号) （桂教高教[2022]52号）
广西高等教育本科教学改革工程项目(2023JGB133,2024JGZ113) （2023JGB133,2024JGZ113）
广西师范大学“专(思)创融合”示范课程建设项目(师政教学[2024]133号) （思）
广西师范大学研究生课程思政示范课程建设项目(师政教学[2024]78号)。 （师政教学[2024]78号）
