盐碱水养殖对脊尾白虾肌肉品质的影响OA北大核心CSTPCD
Effect of saline-alkaline aquaculture on meat quality of Exopalaemon carinicauda
为了探究盐碱水养殖对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)肌肉营养品质的影响,对盐碱水养殖"黄育1号"、海水养殖"黄育1号"和野生群体的肌肉营养成分及品质进行了系统的分析与评价.结果显示:(1)海水养殖"黄育1号"的赖氨酸(Lys)、亮氨酸(Leu)和异亮氨酸(Ile)3种必需氨基酸含量显著高于野生群体(P＜0.05),水分、粗蛋白、粗脂肪和多不饱和脂肪酸(PUFA)等营养指标与野生群体无显著性差异(P＞0.05);(2)盐碱…查看全部>>
Several studies have shown that the use of saline-alkaline water can impact the muscle quality of farmed animals.However,it was unclear whether the meat quality of Exopalaemon carinicauda,which had been successfully cultured in saline-alkaline waters,had also been affected.To investigate the effect of saline-alkaline water on the meat quality of E.carinicauda,data references for production and selective breeding were provided.Three groups of E.carinicauda we…查看全部>>
唐帅;王佳佳;王成伟;张秀红;李健;李吉涛
上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306||中国水产科学研究院黄海水产研究所,海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室,青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室,山东青岛 266071中国水产科学研究院黄海水产研究所,海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室,青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室,山东青岛 266071中国水产科学研究院黄海水产研究所,海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室,青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室,山东青岛 266071中国水产科学研究院黄海水产研究所,海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室,青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室,山东青岛 266071中国水产科学研究院黄海水产研究所,海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室,青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室,山东青岛 266071中国水产科学研究院黄海水产研究所,海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室,青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室,山东青岛 266071
水产学
脊尾白虾盐碱水营养评价氨基酸脂肪酸抗氧化能力
Exopalaemon carinicaudasaline-alkaline waternutritional evaluationamino acidfatty acidantioxidant capacity
《中国水产科学》 2024 (8)
966-977,12
国家重点研发计划项目(2023YFD2401001)国家自然科学基金项目(32072974)现代农业产业技术体系项目(CARS-48)中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2023TD50).
评论