工业微生物2024，Vol.54Issue(5)：P.65-72,8.DOI:10.3969/j.issn.1001-6678.2024.05.018
日本甘酒酒曲在液态发酵米酒生产中的应用
傅强 1黄斌 1崔砾砾 1王开祥 1邵明凯 1崔竞文1
作者信息
- 1. 浙江省食品生物工程重点实验室,杭州娃哈哈集团有限公司研究院,杭州娃哈哈科技有限公司,杭州310018
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摘要
关键词
米酒/日本甘酒/日本酒曲/安琪酿酒曲/协同发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
傅强,黄斌,崔砾砾,王开祥,邵明凯,崔竞文..日本甘酒酒曲在液态发酵米酒生产中的应用[J].工业微生物,2024,54(5):P.65-72,8.
