新西兰南岛生牛乳中硫氰酸根残留水平检测及影响因素分析OACSTPCD

[目的]了解和掌握新西兰生牛乳中硫氰酸根的本底含量、分布情况及影响因素,为生牛乳硫氰酸根残留的风险评估和限量标准制定提供参考。[方法]从新西兰南岛选取50个牧场,于2022年8月—2023年5月,连续逐月采集生牛乳样品800份(6—7月为当地奶牛干奶期,未采集样品);利用离子色谱法检测生牛乳样品中硫氰酸根含量,计算检出率,分析检测结果分布情况;探讨不同采样月份和采样牧场对生牛乳样品中硫氰酸根含量的影响。[结果]800份生牛乳样品中,有798份检出硫氰酸根,检出率为99.75%;检出范围0~10.62 mg/kg,平均值为6.25 mg/kg,中位数为6.21 mg/kg,1.13%的样品硫氰酸根含量在0~2.00 mg/kg,36.62%的样品硫氰酸根含量在4.00~6.00 mg/kg,50.50%的样品硫氰酸根含量在6.00~8.00 mg/kg,仅有0.75%的样品硫氰酸根含量大于10.00 mg/kg。2022年9—11月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量呈逐月上升趋势,2022年12月—2023年5月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量总体呈逐月上升趋势;2023年1—5月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量高于2022年8—12月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量;2023年5月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量平均值最高,为7.02 mg/kg;2022年9月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量平均值最低,为2.95 mg/kg。随机选取的2家牧场2023年1—5月采集的生牛乳样品中硫氰酸根含量变化趋势与800份生牛乳样品中硫氰酸根含量同期变化趋势一致,并且2家牧场的生牛乳样品中硫氰酸根含量无显著(P>0.05)差异。[结论]新西兰南岛牧场生牛乳中普遍存在硫氰酸根残留,主要来源于本底,外源添加的可能性极低。当地生牛乳中硫氰酸根含量存在季节性变化。