灵武长枣果实光泽度及其品质的调查与分析OA北大核心CSTPCD

为探究灵武长枣不同光泽度果实[高光泽度果实(S果)的表面平整光滑,果形多为典型的长椭圆形,外观品相较好;低光泽度果实(R果)表面凹凸不平,果形多为果顶急剧凸起或凹下,外观品相较差]品质的差异及其影响因素,以宁夏灵武市7个灵武长枣种植园为调查对象,调查记录树龄、苗木类型、枣吊粗、枣吊长等指标,并采集不同光泽度果实(S、R果)作为试验材料,测定其光泽度、单果质量、果实横纵径等果实外观品质指标以及可溶性固形物、可溶性糖、维生素C(Vc)、可滴定酸含量等果实内在品质指标,并对其进行比较和相关性分析。结果表明,不同种植园均有灵武长枣不同光泽度果实(S和R果),且随着树龄的增长,R果比率有降低的趋势;S果的光泽度是R果的1.56倍,且单果质量、果实纵横径、果形指数、果皮厚、果肉厚、核纵横径、单核质量、果实硬度均极显著小于R果;S果的Vc含量、糖酸比和固酸比均小于R果,但两者的可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花色素苷含量等指标均无显著差异;灵武长枣S、R果的比率与苗木类型、树龄、枣吊粗、叶片叶绿素含量等因素极显著相关。综上,灵武长枣种植园均存在不同光泽度果实(即S果和R果)。灵武长枣不同光泽度果实品质各有优劣:S果的优势是外观品质好,果型周正,酸甜适口;R果优势则是其果实个大,Vc含量高,利于储存运输。