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温度波动对模拟冷链过程牡蛎肉鲜度品质和微生物生长的影响

李采琴马超高加龙秦小明曹文红林海生陈忠琴

广东海洋大学学报2024，Vol.44Issue(5)：P.96-104,9.

广东海洋大学学报2024，Vol.44Issue(5)：P.96-104,9.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2024.05.011

李采琴 ¹马超 ²高加龙 ³秦小明 ³曹文红 ³林海生 ³陈忠琴³

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
2. 鲜之然(广东)生物技术有限公司,广东佛山528511
3. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088
折叠

牡蛎/温度波动/鲜度品质评价/高通量测序/优势菌

农业科技

李采琴,马超,高加龙,秦小明,曹文红,林海生,陈忠琴..温度波动对模拟冷链过程牡蛎肉鲜度品质和微生物生长的影响[J].广东海洋大学学报,2024,44(5):P.96-104,9.

贝类产业技术体系(CARS-49)。（CARS-49）

OA北大核心CHSSCDCSTPCD

ISSN：1673-9159

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