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基于GC-IMS和GC×GC-To F-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响

周晓倩 李晓贝 张艳梅 周昌艳 任佳丽 赵晓燕

中国农业科学2024，Vol.57Issue(22)：P.4553-4567,15.
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中国农业科学2024，Vol.57Issue(22)：P.4553-4567,15.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2024.22.013

基于GC-IMS和GC×GC-To F-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响

周晓倩 1李晓贝 2张艳梅 2周昌艳 2任佳丽 3赵晓燕2

作者信息

  • 1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410007 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403
  • 2. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403
  • 3. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410007
  • 折叠

摘要

关键词

羊肚菌/挥发性风味物质/产地/GC-IMS/GC×GC-ToF-MS

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周晓倩,李晓贝,张艳梅,周昌艳,任佳丽,赵晓燕..基于GC-IMS和GC×GC-To F-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响[J].中国农业科学,2024,57(22):P.4553-4567,15.

基金项目

国家重点研发计划(2022YFF0606800)。 （2022YFF0606800）

中国农业科学

OA北大核心CSTPCD

0578-1752

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