益生菌发酵中草药制剂对猪生长性能及猪肉品质的影响OA北大核心CSTPCD

试验旨在研究益生菌发酵中草药制剂对猪生长性能及猪肉品质的影响,选择30~40 d断奶仔猪30头分三组进行饲喂,每组10头,试验Ⅰ组于基础饲粮中添加0.2%益生菌发酵中草药制剂,试验Ⅱ组于基础饲粮中添加0.4%益生菌发酵中草药制剂,对照组饲喂基础饲粮。试验周期160 d。结果表明,添加益生菌发酵中草药制剂可以显著提高猪平均日增重(P<0.05),平均日采食量有所下降但差异不显著(P>0.05),料重比、腹泻率、便秘率显著下降(P<0.05)。屠宰后对猪肉品质进行检测,发现三组猪肉色、pH与猪肉剪切力差异均不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组与试验Ⅱ组猪肉大理石纹评分显著高于对照组猪肉(P<0.05),试验Ⅰ组与试验Ⅱ组猪肉滴水损失显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,试验Ⅱ组猪肉胆固醇含量显著降低(P<0.05)、肌内脂肪含量显著提高(P<0.05);试验组猪肉中肉豆蔻酸、棕榈酸含量显著降低(P<0.05),硬脂酸、十七烷酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸含量显著提高(P<0.05),正癸酸、月桂酸、银杏酸、二十碳一烯酸含量差异不显著(P>0.05)。以上结果表明,该制剂可以提高猪的生长速度,降低料重比,提高饲料利用率,改善猪群健康状况,提高猪肉品质。