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椰肉加工副产物营养与理化特性比较分析

李家祺 彭芍丹 黄晓兵 周伟 李如一 陈绵鸿 张利 邓福明 徐永利 李积华

热带作物学报2024，Vol.45Issue(12)：P.2728-2737,10.
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热带作物学报2024，Vol.45Issue(12)：P.2728-2737,10.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2024.12.025

椰肉加工副产物营养与理化特性比较分析

李家祺 1彭芍丹 2黄晓兵 2周伟 2李如一 2陈绵鸿 2张利 2邓福明 3徐永利 4李积华2

作者信息

  • 1. 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524001 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
  • 2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524001
  • 3. 中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌571339
  • 4. 云南农业大学热带作物学院,云南普洱665099
  • 折叠

摘要

关键词

椰粕/椰麸/营养评价/加工特性/食品原料

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李家祺,彭芍丹,黄晓兵,周伟,李如一,陈绵鸿,张利,邓福明,徐永利,李积华..椰肉加工副产物营养与理化特性比较分析[J].热带作物学报,2024,45(12):P.2728-2737,10.

基金项目

海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2023XDNY073) （No.ZDYF2023XDNY073）

海南省自然科学基金项目(No.321MS0797) （No.321MS0797）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(No.1630122022005)。 （No.1630122022005）

热带作物学报

OA北大核心CSTPCD

1000-2561

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