蛋白质基防生物污染涂层研究进展OA北大核心CSTPCD

生物污染已成为一个影响全球的当代社会问题,它波及医疗、食品加工、环境保护等多个领域,并引发了严重的健康和环境安全隐患。近年来,蛋白质基涂层作为一种新兴的防污技术,受到了广泛关注。综述了生物污染在食品、生物医学和工业生产中的危害,并分析了蛋白质表面涂层策略在防止生物污染中的优势。具体包括,利用蛋白质特异性结构和功能团,通过自组装或化学修饰形成抗生物污染涂层;蛋白质与小分子复合,以增强抗菌能力;蛋白质与高分子材料结合,形成具有优异力学强度和化学稳定性的涂层。最后总结了蛋白质基防污涂层的优势及其未来面临的挑战。