几种中草药提取物对蓝莓保鲜效果的影响OA

蓝莓采后保鲜时间较短,易腐烂,延长其保质期,提高贮藏质量至关重要。以绿宝石蓝莓为试验材料,无菌蒸馏水作对照,研究了高良姜、肉桂、金银花和藿香4种中草药提取物对其保鲜效果的影响。结果表明:4种中草药提取物对采后蓝莓果实的保鲜均有一定的作用。藿香处理组的蓝莓果实VC含量下降速度较为缓慢,可滴定酸含量下降速度较快,防腐、防霉效果好;高良姜处理组的蓝莓果实有着较好的防腐、防霉效果,但果实VC、花青素含量的下降速度较快,可滴定酸下降速度缓慢;金银花处理组防腐、防霉效果较好,VC含量下降缓慢,可滴定酸含量下降快,但花青素含量下降过快;肉桂处理组延缓花青素含量下降速度的效果最优,延缓VC含量下降速度的效果也较好,有着一定的防腐、防霉效果,但在可滴定酸含量下降方面的效果不明显。总体来看,以藿香3 mg/mL处理组在蓝莓保鲜方面的效果最显著。