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牛奶中A1和A2 β-酪蛋白的结构、功能和检测方法研究进展

贤歌刘慧敏王加启郑楠

畜牧兽医学报2024，Vol.55Issue(12)：P.5440-5451,12.

畜牧兽医学报2024，Vol.55Issue(12)：P.5440-5451,12.DOI:10.11843/j.issn.0366-6964.2024.12.011

贤歌 ¹刘慧敏 ²王加启 ²郑楠²

作者信息

1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,北京100193 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京100193 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心(北京),北京100193 青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛266109
2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,北京100193 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京100193 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心(北京),北京100193
折叠

A1β-酪蛋白/A2β-酪蛋白/结构差异/β-酪啡肽-7/人类健康/检测方法

轻工纺织

贤歌,刘慧敏,王加启,郑楠..牛奶中A1和A2 β-酪蛋白的结构、功能和检测方法研究进展[J].畜牧兽医学报,2024,55(12):P.5440-5451,12.

国家重点研发计划资助(2022YFD1301003) （2022YFD1301003）

新疆自治区重大科技专项(2022A02006-3-1) （2022A02006-3-1）

国家现代农业产业技术体系(CARS-36) （CARS-36）

中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12) （ASTIP-IAS12）

河北省现代农业产业技术体系奶牛创新团队三期建设项目(HBCT2024230206)。（HBCT2024230206）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0366-6964

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