白茶萎凋原理和技术的研究现状OA

白茶产于福建,是中国六大茶类之一,属于轻发酵茶。基本工艺包括萎凋、干燥、拣剔、复火等工序。白茶的白茶萎凋过程中的物理特性及化学成分的变化、分析影响白茶萎凋的各种因素,总结白茶自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋的工艺特点。