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浓香型白酒窖泥和酒糟中高产淀粉酶菌株的筛选鉴定及特性分析

田文慧 朱雯 孔秋莲 岳玲 颜伟强 陈志军 张艳艳 郑琦

上海农业学报2024，Vol.40Issue(6)：P.111-118,8.
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上海农业学报2024，Vol.40Issue(6)：P.111-118,8.DOI:10.15955/j.issn1000-3924.2024.06.15

浓香型白酒窖泥和酒糟中高产淀粉酶菌株的筛选鉴定及特性分析

田文慧 1朱雯 2孔秋莲 1岳玲 1颜伟强 1陈志军 3张艳艳 2郑琦1

作者信息

  • 1. 上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201403
  • 2. 上海商学院食品系,上海200235
  • 3. 上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201403 上海束能辐照技术有限公司,上海201401
  • 折叠

摘要

关键词

浓香型白酒/窖泥/酒糟/芽孢杆菌/淀粉酶

分类

生物科学

引用本文复制引用

田文慧,朱雯,孔秋莲,岳玲,颜伟强,陈志军,张艳艳,郑琦..浓香型白酒窖泥和酒糟中高产淀粉酶菌株的筛选鉴定及特性分析[J].上海农业学报,2024,40(6):P.111-118,8.

基金项目

上海市农业科技创新项目(T2023322) （T2023322）

上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台(21DZ2292200) （21DZ2292200）

上海农产品保鲜加工工程技术研究中心(19DZ2251600)。 （19DZ2251600）

上海农业学报

OACSTPCD

1000-3924

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