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15份中国和马来西亚市售秀珍菇的营养成分与蛋白质品质分析

吴莹莹李文云 Tan Yeeshin 周陈力万佳宁杨瑞恒鲍大鹏陈洪雨

上海农业学报2024，Vol.40Issue(6)：P.42-54,13.

上海农业学报2024，Vol.40Issue(6)：P.42-54,13.DOI:10.15955/j.issn1000-3924.2024.06.07

吴莹莹 ¹李文云 ¹Tan Yeeshin ²周陈力 ³万佳宁 ³杨瑞恒 ³鲍大鹏 ¹陈洪雨³

作者信息

1. 上海市农业科学院食用菌研究所,国家食用菌工程技术研究中心,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,上海市农业遗传育种重点实验室,上海201403 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 马来亚大学生物科学研究所,马来亚大学理学院菌类研究中心,吉隆坡50603
3. 上海市农业科学院食用菌研究所,国家食用菌工程技术研究中心,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,上海市农业遗传育种重点实验室,上海201403
折叠

肺形侧耳/氨基酸模式谱/营养评价/主成分

农业科技

吴莹莹,李文云,Tan Yeeshin,周陈力,万佳宁,杨瑞恒,鲍大鹏,陈洪雨..15份中国和马来西亚市售秀珍菇的营养成分与蛋白质品质分析[J].上海农业学报,2024,40(6):P.42-54,13.

上海市现代农业产业技术体系[沪农科产字(2023)第9号] （2023）

上海市农业遗传育种重点实验室项目(21DZ2271900) （21DZ2271900）

上海市农业科学院卓越团队建设计划[沪农科卓(2022)014] （2022）

上海市科委国际科技合作基金项目(18390741000)。（18390741000）

OACSTPCD

ISSN：1000-3924

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