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不同加工方式对青花椒油风味品质的影响

李雅兰段萍冯西娅王洪伟阚建全

农业工程学报2024，Vol.40Issue(23)：P.350-360,11.

农业工程学报2024，Vol.40Issue(23)：P.350-360,11.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.202407196

李雅兰 ¹段萍 ¹冯西娅 ¹王洪伟 ²阚建全¹

作者信息

1. 西南大学食品科学学院,重庆400715 农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆400715 中匈食品科学合作研究中心,重庆400715 川渝共建特色食品重庆市重点实验室,重庆400715
2. 西南大学食品科学学院,重庆400715
折叠

风味/加工/感官分析/青花椒油/香气/麻感

轻工纺织

李雅兰,段萍,冯西娅,王洪伟,阚建全..不同加工方式对青花椒油风味品质的影响[J].农业工程学报,2024,40(23):P.350-360,11.

重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2023TIADKPX0031) （CSTB2023TIADKPX0031）

重庆市现代山地特色高效农业产业技术体系创新团队建设计划项目(CQMAITS05)。（CQMAITS05）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6819

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