主脉脱水处理对烤后烟叶致香物质含量的影响OACSTPCD

为探讨低温除湿闭式烘烤对翠碧1号烟叶致香物质含量的影响,以主脉不脱水烟叶为对照,设置不同主脉脱水率处理(10%~30%),对不同处理烤后烟叶的致香物质含量进行比较分析。结果表明:采用低温低湿烘烤工艺烘烤后,与对照相比,主脉脱水处理B2F和C3F烟叶的美拉德反应产物、苯丙氨酸类降解产物、类胡萝卜素降解产物、西柏烷类降解产物和新植二烯等致香物质含量均有不同程度的提高,且主脉脱水(20±2)%处理表现最好,其美拉德反应产物、苯丙氨酸类降解产物、类胡萝卜素降解产物、西柏烷类降解产物和新植二烯的总含量分别较对照提高了7.66%(B2F)和13.35%(C3F)、14.67%(B2F)和10.17%(C3F)、13.07%(B2F)和22.39%(C3F)、14.89%(B2F)和9.45%(C3F)、16.37%(B2F)和13.22%(C3F)。本研究结果为翠碧1号烟叶烘烤技术和工艺的选择提供了参考。