添加姬松茸多糖对湖羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响OA北大核心CSTPCD
试验旨在探究饲粮中添加姬松茸(Agaricus blazei)多糖对湖羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选择40只体重相近,同质性较好的1.5月龄湖羊公羔,随机分为两组,对照组和姬松茸多糖组,对照组饲喂基础日粮,姬松茸多糖组在基础日粮中添加2 g·kg^(−1)姬松茸多糖(以风干为基础)。试验期共160 d,其中预饲期10 d,正试期150 d。正试期间,测定10次不同生长阶段(15 d为一阶段)湖羊的生长性能,试验结束后随机选取6只进行屠宰,测定湖羊屠宰性能及肉品质。结果表明:饲喂0~15 d时,姬松茸多糖组湖羊体高显著高于对照组(P<0.05);60~75 d时,姬松茸多糖组湖羊胸围极显著高于对照组(P<0.01),胴体重和屠宰率则无显著差异(P>0.05)。屠宰后姬松茸多糖组湖羊失水率显著高于对照组(P<0.05),肌肉黄度(b^(*))在24 h显著低于对照组(P<0.05)。湖羊背最长肌中,一共检出17种氨基酸,其中7种必需氨基酸(EAA)和10种非必需氨基酸(NEAA)。姬松茸多糖组甘氨酸显著高于对照组(P<0.05);半胱氨酸显著低于对照组(P<0.05),其余氨基酸均无显著差异(P>0.05)。背最长肌中共检测到37种脂肪酸,其中17种饱和脂肪酸(SFA),9种单不饱和脂肪酸(MUFA),11种多不饱和脂肪酸(PUFA)。姬松茸多糖组棕榈油酸、蓖麻油酸、二十碳二烯酸、二十碳五烯酸(EPA)、共轭亚麻油酸(CLA)含量显著高于对照组(P<0.05),亚油酸含量显著低于对照组(P<0.05)。两组的其余脂肪酸含量均无显著差异(P>0.05)。综合分析表明,饲粮中添加2 g·kg^(−1)姬松茸多糖可促进湖羊生长发育,改善湖羊屠宰性能及肉品质。
许金龙;李雄雄;沙玉柱;齐帅;李淑艳;焦婷;赵生国
甘肃农业大学草业学院/草业生态系统教育部重点实验室/中−美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070甘肃农业大学草业学院/草业生态系统教育部重点实验室/中−美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃兰州730070甘肃农业大学草业学院/草业生态系统教育部重点实验室/中−美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃兰州730070甘肃农业大学草业学院/草业生态系统教育部重点实验室/中−美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃兰州730070 甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070
畜牧业
姬松茸多糖生长性能屠宰性能肉品质氨基酸脂肪酸
《草业科学》 2024 (12)
P.2995-3005,11
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