大葱抑菌成分的提取分析及应用进展OA
当前抗生素滥用所引发的健康与环境问题日益严重,开发新型的天然抑菌剂具有重要意义。大葱是一种在我国常见的蔬菜,具有抑菌、解毒和去腥的功效,因而备受人们的青睐。大葱的抑菌活性主要归功于大葱挥发油中的有机含硫化合物。对大葱抑菌成分的提取分析、抑菌机制以及应用进行了综述,并对大葱抑菌成分的研究现状和发展前景进行了展望,以期为充分利用大葱资源,研发源自大葱的新型天然抑菌剂提供参考。
桂新晨;陈丽;滕金瑞;姚斓;俞亚东
南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211800南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211800南京工业大学2011学院,江苏南京211800白城医学高等专科学校基础医学院,吉林白城137000南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211800
生物学
大葱挥发油抑菌天然产物
《生物加工过程》 2025 (1)
P.63-69,7
江苏省研究生科研与实践创新计划(SJCX23_0498)哈尔滨工业大学城市水资源与水环境国家重点实验室开放基金(HC202147)。
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