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对虾冷藏期间骨架蛋白构象及磷酸化变化

徐德峰 廖威龙 谭圳业 梁雨 廖建萌 陆大鹏 叶盛权

广东海洋大学学报2024，Vol.44Issue(6)：P.80-90,11.
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广东海洋大学学报2024，Vol.44Issue(6)：P.80-90,11.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2024.06.011

对虾冷藏期间骨架蛋白构象及磷酸化变化

徐德峰 1廖威龙 2谭圳业 2梁雨 2廖建萌 3陆大鹏 3叶盛权2

作者信息

  • 1. 广东医科大学海洋与热带医学学院,广东湛江524023
  • 2. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
  • 3. 湛江市食品药品研究所,广东湛江524031
  • 折叠

摘要

关键词

对虾/冷藏/肌肉软化/骨架蛋白/磷酸化水平

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐德峰,廖威龙,谭圳业,梁雨,廖建萌,陆大鹏,叶盛权..对虾冷藏期间骨架蛋白构象及磷酸化变化[J].广东海洋大学学报,2024,44(6):P.80-90,11.

基金项目

广东省基础与应用基础研究项目(2023A1515010852)。 （2023A1515010852）

广东海洋大学学报

OA北大核心CHSSCDCSTPCD

1673-9159

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