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脂肪酶水解金枪鱼油的工艺优化及脂质成分分析

李艳阳王春艳罗婷予夏秋瑜刘书成单凯

广东海洋大学学报2024，Vol.44Issue(6)：P.109-117,9.

广东海洋大学学报2024，Vol.44Issue(6)：P.109-117,9.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2024.06.014

李艳阳 ¹王春艳 ¹罗婷予 ¹夏秋瑜 ²刘书成 ²单凯³

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研发中心,广东省海洋生物制品工程重点实验室,水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东湛江524088
2. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研发中心,广东省海洋生物制品工程重点实验室,水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东湛江524088 南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东湛江524025
3. 蔚蓝生物集团有限公司(无锡),江苏无锡214000
折叠

金枪鱼油/酶法水解/Omega-3多不饱和脂肪酸/工艺优化/脂质成分

轻工纺织

李艳阳,王春艳,罗婷予,夏秋瑜,刘书成,单凯..脂肪酶水解金枪鱼油的工艺优化及脂质成分分析[J].广东海洋大学学报,2024,44(6):P.109-117,9.

国家自然科学基金(32172252)。（32172252）

OA北大核心CHSSCDCSTPCD

ISSN：1673-9159

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