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玉米植物基酸奶制备工艺优化

刘瑾萱 张雅媛 付红岩 王颖 李春梅

南方农业学报2024，Vol.55Issue(12)：P.3686-3697,12.
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南方农业学报2024，Vol.55Issue(12)：P.3686-3697,12.DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2024.12.018

玉米植物基酸奶制备工艺优化

刘瑾萱 1张雅媛 2付红岩 3王颖 2李春梅4

作者信息

  • 1. 广西农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007 黑龙江东方学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150066
  • 2. 广西农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁530007
  • 3. 黑龙江东方学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150066
  • 4. 广西职业技术学院农业工程学院,广西南宁530226
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摘要

关键词

玉米植物基酸奶/微胚乳玉米/制备工艺/响应面优化/品质分析

分类

农业科技

引用本文复制引用

刘瑾萱,张雅媛,付红岩,王颖,李春梅..玉米植物基酸奶制备工艺优化[J].南方农业学报,2024,55(12):P.3686-3697,12.

基金项目

广西重点研发计划项目(桂科AB22080043)。 （桂科AB22080043）

南方农业学报

OA北大核心CSTPCD

2095-1191

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